豆角香菇肉的做法

豆角香菇肉是一道美味的家常菜品，它以鲜嫩的豆角、香菇和瘦肉搭配，口感鲜美，营养丰富。下面是一种简单易做的豆角香菇肉的做法。

材料：

- 豆角250克

- 香菇150克

- 瘦肉150克

- 姜蒜适量

- 生抽15毫升

- 料酒适量

- 盐适量

- 玉米淀粉适量

- 葱适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备材料：将豆角切成3-4厘米长的段，香菇洗净切片，瘦肉切成薄片备用，姜蒜切末备用。

2. 豆角和香菇焯水：将豆角和香菇放入开水中焯水，保持水开慢煮1分钟，然后捞出备用。

3. 炒瘦肉：将切好的瘦肉放入碗中，加入生抽、料酒和少许盐，搅拌均匀腌制10分钟。然后在热锅中加入适量的食用油，烧热后将腌制好的瘦肉放入翻炒至变色，炒熟后盛出备用。

4. 炒香菇和豆角：将热锅中放入姜蒜末，炒出香味后加入焯水后的香菇和豆角，翻炒片刻。

5. 调味：在翻炒的香菇和豆角中加入适量的盐和生抽，调味后再翻炒均匀。

6. 加入瘦肉：最后将炒好的瘦肉加入炒香菇和豆角的锅中，翻炒均匀。

7. 勾芡：在锅中倒入适量的水，加入适量的玉米淀粉，调成芡汁，倒入锅中翻炒均匀，直至芡汁变浓稠即可。

8. 出锅：撒上适量的葱花，翻炒均匀后就可以出锅了。

这道豆角香菇肉既下饭又开胃，是家庭聚餐和日常饭菜的不错选择。香菇和豆角的搭配，使得菜品的口感鲜嫩且有嚼劲，而瘦肉的加入更加增添了风味和丰富性。同时，这道菜还富含蛋白质、食物纤维和维生素等营养元素，对身体健康非常有益。无论是素食者、还是喜欢肉类的人都可以享用这道美味的菜肴。