干锅豆皮的做法

干锅豆皮是一道非常受欢迎的川菜，它的做法简单易学，口感香辣麻辣，而且味道特别好。下面让我来详细介绍一下干锅豆皮的制作步骤。

材料：

1. 干豆皮：适量

2. 肉片：适量

3. 干辣椒：适量

4. 蒜末：适量

5. 姜末：适量

6. 葱花：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 鸡精：适量

10. 盐：适量

11. 蚝油：适量

12. 干辣椒油：适量

13. 豆瓣酱：适量

14. 青椒：适量

15. 双牛火锅底料：适量（可选）

步骤：

1. 将干豆皮用清水泡发，泡软后捞出，沥干水分备用。

2. 将葱花、姜末、蒜末、干辣椒剪成小段备用。

3. 平底锅热油，放入豆皮煎炸至微**后捞出备用。

4. 热锅凉油，放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒炒香。

5. 加入肉片翻炒至变色。

6. 倒入适量的料酒，再加入适量的生抽、鸡精、盐、蚝油、干辣椒油、豆瓣酱炒匀。

7. 加入泡发好的豆皮炒匀，让豆皮充分吸收调料的味道。

8. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮5分钟左右，让豆皮变得更加软糯。

9. 加入青椒翻炒均匀。

10. 最后可以根据个人口味加入适量的双牛火锅底料，翻炒均匀。

11. 出锅前可以撒上一些葱花点缀即可。

至此，一道美味的干锅豆皮就做好了。这道菜色香味齐全，麻辣美味，豆皮软糯，口感丰富。如果你喜欢吃辣，还可以根据个人口味加入更多的辣椒，让它更加辣味十足。不仅可以作为一道下饭菜，还可以搭配米饭、面条一起享用，非常美味可口。希望你尽快尝试制作干锅豆皮，品味它的美味！