香酥煎饼的做法

香酥煎饼是一道经典的中国早餐食品，香脆可口，风味独特。制作香酥煎饼的过程相对简单，同时可以加入不同的配料和调味品来增加口感和味道的多样性。下面是制作香酥煎饼的具体步骤：

材料：

- 面粉 300克

- 温水 200毫升

- 面酵母 2克

- 白糖 10克

- 食用油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将面粉、面酵母、白糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 慢慢地加入温水，一边加水一边搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。

3. 将面团放在台面上，用手**5-10分钟，直到面团变得光滑。

4. 将面团放回碗中，用保鲜膜或湿毛巾盖好，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团大小变为原来的两倍。

5. 取出发酵好的面团，将其**一下以去除空气。

6. 将面团分成若干小块，每块约30克左右。

7. 取一小块面团，用擀面杖擀成薄薄的圆片。

8. 在面片上刷上一层薄薄的食用油，然后把一些香葱末和盐均匀撒在上面。

9. 将面片从中间对折，再从一端开始卷成圆筒状。

10. 将圆筒状的面团擀成圆形的薄饼，擀瘦一些即可。

11. 将平底锅加热，加入适量的食用油，烧热后将饼放入锅中。

12. 煎至一面变成金**后翻面，继续煎至另一面也变成金**。

13. 煎饼烤好后，可以根据个人口味在饼上加入火腿肠、鸡蛋、生菜等配料，再卷成卷饼即可。

14. 做好的香酥煎饼可以切成小块，搭配辣酱或其他喜欢的调味品食用。

香酥煎饼制作简单，口感香脆，可以作为早餐、零食或快餐食用。它的做法也是非常灵活的，可以根据个人口味的喜好进行调整。同时，香酥煎饼的制作过程也是一次很好的家庭互动活动，可以让家人一起参与进来，共同制作美味的煎饼。