冬菇蒸排骨的做法

冬菇蒸排骨是一道传统的中式菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。下面是制作冬菇蒸排骨的详细步骤：

所需材料：

1. 排骨500克

2. 冬菇10朵

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 蚝油适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 葱花适量

步骤：

1. 排骨先用清水洗净，放入锅中，加入料酒焯水，焯去血水和腥味。然后捞出沥水备用。

2. 冬菇用清水泡发，泡软后切去根部，然后用手撕成小朵备用。

3. 取一个容器或者碟子，放入焯过水的排骨，加入适量的姜片，生抽，蚝油，盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制上味。腌制时间最好是30分钟以上，这样排骨更入味。

4. 准备一个蒸锅，将腌制好的排骨均匀地摆放在蒸锅的蒸架上，再将冬菇均匀地撒在排骨上面。

5. 开火将水烧开，然后将蒸锅放入锅中，盖上锅盖开始蒸煮。大火蒸10-15分钟，中小火再蒸10分钟，这样可以使得排骨更加入味和嫩滑。

6. 蒸好后撒上一些葱花即可。

温馨提示：

1. 在腌制排骨的时候，可以根据个人口味添加适量的调味料，如果喜欢辣味，可以在腌制汁中添加少许辣椒粉或者干辣椒。

2. 冬菇的泡软时间最好在30分钟以上，这样口感更好。

3. 在蒸煮的时候可以根据自己的喜好调整时间，喜欢更嫩滑可以多蒸一些时间，但是时间不宜过长，否则会影响口感。

4. 蒸好的冬菇蒸排骨可搭配米饭或者馒头食用，也可以作为下酒菜。

5. 在食用过程中，可以根据个人喜好蘸一些蒸汁或者蒸酱油，增加风味的层次感。

冬菇蒸排骨是一道营养丰富的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且脂肪含量较低，非常适合健康饮食的人群食用。希望以上步骤能够帮助你制作一道美味的冬菇蒸排骨！