油酥千层饼的做法

油酥千层饼是一道非常经典的中式点心，它的特点是外皮金黄酥脆，层层分明，口感香甜可口。下面是制作油酥千层饼的具体步骤：

材料：

- 250克中筋面粉

- 30克细砂糖

- 1克盐

- 120克牛油

- 50克水

- 适量油

步骤：

1. 将面粉、细砂糖和盐混合在一个大碗中。

2. 往面粉中加入牛油，并用手指将牛油与面粉**均匀，使其呈现粒状。

3. 慢慢加入水，用手将面团揉成光滑的面球状。

4. 将揉好的面团放在碗中，用湿润的厨房毛巾盖住碗口，让面团放置20分钟。

5. 将面团分成2份，每份擀成较薄的长方形。

6. 将其中一块薄面团抹上一层薄薄的牛油，然后将另外一块薄面团覆盖在上面。

7. 将两块面团叠在一起后从短边开始卷起，卷成一个长卷状。

8. 将长卷切成2厘米左右的薄片。

9. 将薄片用擀面杖轻轻擀成薄饼状。

10. 平底锅加热，加入适量油，将饼放入锅中煎至两面金黄即可。

11. 煎好的油酥千层饼放在纸巾上沥干油分，即可食用。

小贴士：

1. 在制作过程中，要确保每个步骤都要尽量快速，以防面团受热后容易软化。

2. 如果不想一次性制作完，可以将剩下的面团放入冰箱保存，待下次使用时取出后再进行操作。

3. 煎饼的火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小可能会翻面不易。

4. 食用时可以搭配果酱、蜂蜜或者其他喜欢的酱料。

以上便是油酥千层饼的制作方法，希望对您有所帮助！