炒公仔面的做法

炒公仔面是一道非常经典的台湾传统小吃。公仔面是指面条配上丰富的配料，形状像小豆腐一样。它通常用来炒炒面，口感丰富，味道鲜美。下面是一种炒公仔面的做法。

所需材料：

- 公仔面条：2把

- 猪肉：肉丝或肉末 200克

- 虾仁：120克

- 黄葱花：2汤匙

- 大蒜：2瓣

- 姜末：1小匙

- 酱油：2汤匙

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：1小匙

- 盐：适量

- 蔬菜：可根据个人口味选择如豆芽、胡萝卜丝等蔬菜适量

步骤：

1.将公仔面煮熟，根据包装上的指示，在沸水中煮熟后捞出备用。

2.将猪肉切成细丝或末，用盐、姜末、白胡椒粉腌制10分钟。

3.将虾仁剥掉壳，洗净，切成小段。

4.热锅热油，放入黄葱花炒香。

5.加入腌制好的猪肉炒至变色。

6.加入虾仁炒熟。

7.加入姜末炒香。

8.将煮好的公仔面条倒入锅中，翻炒均匀。

9.加入酱油、鸡精和适量的盐继续炒匀。

10.加入蔬菜炒熟。

11.最后放入适量的水，煮沸后搅拌均匀。

12.根据个人口味，可以加入蒜泥、辣酱或其他调料增加风味。

13.完成后，可以将炒好的公仔面装盘，撒上葱花点缀。

炒公仔面除了可以按照以上步骤制作，也可以根据个人口味做一些变化，如加入豆腐干、香菇等配料。再加上适量的辣椒油或辣椒粉，可以提升这道菜的香辣口感。公仔面的制作非常灵活多样，可以根据个人喜好和食材丰富性进行调整。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，炒公仔面都是一道受欢迎的美食，同时也是台湾传统小吃文化的代表之一。