糖醋小鲫鱼的家常做法

糖醋小鲫鱼是一道颇受欢迎的家常菜，它的味道酸甜可口，口感鲜嫩。今天我将为您介绍一种简单的家常做法。

所需食材：

1. 小鲫鱼500克

2. 白糖30克

3. 醋30毫升

4. 姜片3片

5. 料酒15毫升

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 白胡椒粉适量

9. 葱末适量

10. 蒜末适量

11. 淀粉适量

步骤：

1. 将小鲫鱼收拾干净，去鳞去内脏，切成适合的段。用盐、料酒腌制15分钟，使其去腥。

2. 将锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的小鲫鱼，煎至双面金黄，沥干油备用。

3. 锅中留底油，放入姜片、葱末和蒜末炒香，加入白糖炒化。

4. 加入醋，炒匀后加入适量的水，再加入生抽调味。水的量要根据自己的口味确定，如果想要浓稠的糖醋汁，可以减少水的量。

5. 汤汁烧开后，放入煎好的小鲫鱼，加入盐和白胡椒粉提味，烧开后转小火炖煮5分钟。

6. 取一小碗，加入适量的淀粉和水搅拌均匀，倒入锅中勾芡。

7. 最后大火收汁，将小鲫鱼翻煎均匀，使汤汁完全裹住鱼身。

8. 出锅前，撒上一些葱花点缀即可。

糖醋小鲫鱼做法简单，但却非常美味。在炖煮的过程中，小鲫鱼会吸收汤汁的味道，鱼肉变得更加鲜嫩。而糖醋汁的酸甜口味会与鱼肉的鲜香相互融合，使整道菜品味独特。

非常简单的家常做法，希望这个做法能帮助到您，祝您做菜成功，享受美食的乐趣！