四川果汁牛肉的做法

四川果汁牛肉是一道非常具有四川风味的经典菜品，它酸甜爽口，口感细腻，色香味俱佳，而且制作方法非常简单，以下是它的制作步骤：

所需材料：

- 牛肉：500克

- 青椒、红椒、黄椒：各1个

- 青蒜：适量

- 姜蒜末：适量

- 酱油：2勺

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 油：适量

- 水淀粉：适量

制作步骤：

1. 将牛肉切成薄片，放入碗中加入酱油、盐、白糖、姜蒜末、白胡椒粉、鸡精腌制片刻。

2. 青椒、红椒、黄椒洗净切丝，青蒜切段备用。

3. 热锅烧油，将腌制好的牛肉倒入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香。

5. 倒入切好的彩椒丝翻炒均匀，炒出彩椒的香味。

6. 将煎好的牛肉放入锅中，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，盖上盖子焖煮片刻。

8. 打开盖子加入适量的白糖、盐、鸡精翻炒均匀。

9. 最后加入少许水淀粉勾芡，撒上青蒜段炒匀即可。

四川果汁牛肉颜色鲜艳，酸甜爽口，牛肉酥烂，椒丝爽脆，香气四溢，十分诱人。你可以根据个人的口味进行调整，增加辣椒或者其他调料。制作时要注意火候的掌握，不要过度煮熟牛肉，保持牛肉的嫩滑口感；同时也要控制水淀粉的用量，以免勾芡过多导致口感过于浓稠。

四川果汁牛肉即可搭配米饭或面食，也可以作为下酒菜或主菜食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都会是一道受欢迎的美食。制作简便，口感美味，不妨尝试一下，享受四川风味的滋味吧！