川味粉蒸羊肉的做法

川味粉蒸羊肉是一道以鲜嫩羊肉为主料，以川菜特点为调味的传统菜品。其特点是羊肉鲜嫩多汁，口感滑嫩，配上香辣爽口的川菜调料，非常适合作为一道主菜。

下面是川味粉蒸羊肉的制作步骤：

材料：

- 羊肉：500克

- 盐：适量

- 生粉：适量

- 料酒：适量

- 姜蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 花椒粉：适量

- 葱末：适量

- 食用油：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 将羊肉切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、生粉，搅拌均匀，腌制片刻。

2. 姜蒜切末，干辣椒切成小段备用。

3. 锅中烧热适量的食用油，放入葱姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣酱和干辣椒段，炒出红油。

4. 将腌制好的羊肉片平铺在蒸盘上，撒上一层花椒粉，再将炒好的红油均匀地倒在羊肉片上。

5. 将蒸盘放入大蒸锅中，盖上锅盖，用旺火蒸10-15分钟至羊肉熟透。

6. 出锅后撒上葱末和适量的鸡精，即可食用。

川味粉蒸羊肉鲜香嫩滑，味道麻辣可口，是一道美味的川菜菜品。传统川菜做法讲究原汁原味，这道菜也是如此，选用新鲜的羊肉片为主料，搭配川菜特色调味料，制作出一道具有浓郁巴蜀风味的菜肴。无论是作为家庭聚餐的一道菜，还是作为重要宴客的一道菜，都能给人留下深刻的印象。