甜酒鸡汤的做法

甜酒鸡汤是一道口感浓郁、香甜可口的汤品，它以酒为主要调味料，让鸡肉更加鲜嫩美味。下面是甜酒鸡汤的做法：

所需材料：

1. 鸡肉半只，切块

2. 姜片几片

3. 大葱一根，切段

4. 料酒适量

5. 清水适量

6. 白糖适量

7. 盐适量

8. 酱油适量

9. 鸡精适量

步骤：

1. 准备好所需的材料。

2. 将鸡肉放入容器中，加入适量的料酒搅拌均匀腌制15分钟。

3. 然后将鸡肉捞出，用清水冲洗干净备用。

4. 热锅凉油，将姜片和葱段放入锅中炒出香味。

5. 再把腌制好的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄。

6. 接着加入适量清水，大火煮沸。

7. 煮沸后撇去浮沫，转为小火炖煮约30分钟。

8. 最后加入适量的白糖，炖煮约5分钟，让甜味均匀渗入鸡肉中。

9. 最后，调入适量的盐、酱油和鸡精，根据个人口味进行调味。

10. 汤汁浓稠时即可关火，淋上适量生抽，搅拌均匀。

11. 盛出酒鸡汤，撒上一些葱花点缀即可。

温馨提示：

1. 制作甜酒鸡汤时，料酒是很重要的调味料，它可以解腥提鲜；

2. 煮沸后撇去的浮沫可以让汤更加清澈；

3. 鸡肉的炖煮时间可根据个人喜好来调整，更长时间炖煮可以让肉更加酥烂；

4. 调味时注意火候，适量添加，尝味调整，口味更佳。

甜酒鸡汤色泽金黄，香气四溢，口感鲜嫩，甜而不腻。无论是冬季保暖还是补充营养，都是一道理想的汤品。