豆腐炒苦瓜的做法

豆腐炒苦瓜是一道健康美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且搭配营养丰富。下面是我给大家分享的豆腐炒苦瓜的做法。

所需材料：

1. 苦瓜一个

2. 嫩豆腐一块

3. 大葱适量

4. 大蒜适量

5. 盐适量

6. 酱油适量

7. 料酒适量

8. 鸡精适量

9. 胡椒粉适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 先将苦瓜切成半圆片，再切成细丝，用淡盐水浸泡10分钟，减少苦瓜的苦味。

2. 嫩豆腐切成块状，葱切成葱花，大蒜切碎备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入大蒜爆炒。

4. 倒入苦瓜丝翻炒片刻，让苦瓜丝变软。

5. 加入嫩豆腐块，用筷子快速翻炒，使得嫩豆腐块更加鲜嫩。

6. 加入适量盐，料酒，酱油翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，使得嫩豆腐入味。

8. 撒入适量的胡椒粉和鸡精，再次翻炒均匀，让味道更加鲜美。

9. 最后加入葱花，翻炒均匀即可关火。

小贴士：

1. 浸泡苦瓜的时间不要过长，以免丝瓜丝失去口感。

2. 煮的时候要稍微加水，这样会使得豆腐更加嫩滑美味。

3. 如果喜欢口感脆爽，可以最后撒入适量花生碎或者板栗碎进行翻炒。

综上所述，豆腐炒苦瓜是一道简单健康的家常菜。通过合理的配料和烹饪方法，能够保持苦瓜的营养和豆腐的嫩滑口感，非常适合作为一道素菜搭配主食食用。希望大家能够尝试这道菜品，享受到美味健康。