鱼胶排骨汤做法

鱼胶排骨汤是一道非常营养丰富的汤品，以鱼胶和排骨为主要食材制作而成。鱼胶富含胶原蛋白，有助于滋养肌肤，保持皮肤弹性。而排骨则含有大量的营养成分，如钙、锌、铁等矿物质，能增强骨骼的健康，提高免疫力。下面是一份制作鱼胶排骨汤的简单步骤。

材料:

- 500 克鱼胶

- 500 克排骨

- 适量姜片

- 适量葱段

- 适量料酒

- 适量盐

- 适量胡椒粉

- 适量清水

步骤:

1. 将鱼胶用清水洗净，放入容器中浸泡约1-2小时。这样可以去除鱼胶上的杂质和异味。

2. 排骨放入热水中焯水，去除血腥味，并在煮水时加入一些料酒，这样能去腥增香。

3. 将焯水后的排骨捞出，撇去水面上的浮沫。

4. 取一锅加入适量清水，放入姜片、葱段和焯水后的排骨。

5. 开火煮沸后，转小火继续炖煮1-2小时。这样能使排骨的营养成分更好的释放出来，汤更加鲜美。

6. 在排骨汤炖煮的过程中，将泡软的鱼胶切成适当大小的块状。

7. 煮好的排骨汤中加入适量鱼胶块，继续炖煮30分钟至鱼胶变软糯。

8. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

9. 煮好的鱼胶排骨汤装入碗中，撒上一些葱花作为点缀即可食用。

注意事项：

- 在浸泡鱼胶时，水的温度不要太高，以免烫伤手。

- 炖煮排骨汤时，火力不宜过大，以免煮干汤汁。

- 酿制鱼胶排骨汤时，炖煮时间不宜过长，以免鱼胶炖煮过久而粘稠。

以上就是制作鱼胶排骨汤的简单步骤，希望对您有所帮助。享受这道营养丰富的汤品吧！