杏鲍菇排骨汤的做法

杏鲍菇排骨汤是一道美味又营养丰富的汤品，简单易学，下面为你详细介绍一下制作的步骤。

所需材料：

- 杏鲍菇200克

- 排骨500克

- 生姜3片

- 料酒适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 清水适量

步骤一：准备材料

杏鲍菇要挑选外观饱满，颜色均匀，没有破损或腐烂的，最好选择新鲜的杏鲍菇。排骨可以选择带有一定肉质，稍微有些肥瘦相间的部位，这样汤的味道更加鲜美。

步骤二：处理食材

将排骨切成块状，用热水煮一下，然后捞出备用。杏鲍菇用水冲洗干净，沥干水分，切成条状备用。姜切成片备用。

步骤三：煸炒排骨

将炒锅放在火上，倒入适量的食用油，加热后将切好的姜片放进去略炒，然后加入排骨翻煮几分钟。接着加入适量的料酒，煮一下排骨提味。

步骤四：焯水

将煸炒好的排骨放入开水中焯水4-5分钟，将煮出的杂质和血水冲洗掉。

步骤五：煮汤

将炖锅中加入清水，水量要盖住排骨，中火煮沸后转小火，去除浮沫。

步骤六：加入杏鲍菇

将切好的杏鲍菇放入炖锅中，然后加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味添加调味料。继续小火慢炖约1小时，直到排骨炖烂，杏鲍菇味道充分渗入汤中。

步骤七：调味

根据个人口味，可以适量加入一些鸡精或者其他调味料进行调味。

步骤八：出锅

汤煮好之后，即可关火，盛入碗中即可食用。

杏鲍菇排骨汤不仅味道鲜美，而且具有极高的营养价值，杏鲍菇含有丰富的维生素和蛋白质，而排骨则富含胶原蛋白和钙质，对骨骼和皮肤的健康非常有好处。这道汤品可以作为家常菜或者搭配其他菜肴一起食用，都能带来美味和滋养。