爆炒虾尾的家常做法

爆炒虾尾是一道美味的菜肴，虾的鲜嫩口感和爽脆的口感使其成为家庭聚餐或朋友聚会的常见点心。下面是一种简单的家常做法，供您参考。

材料:

1. 新鲜虾尾：约500克

2. 大蒜：3瓣

3. 干辣椒：适量

4. 生姜：适量

5. 青葱：适量

6. 料酒：适量

7. 食用油：适量

8. 酱油：适量

9. 盐：适量

10. 白胡椒粉：适量

做法:

1. 将虾尾剪去须和脚，用清水洗净，并用厨房纸巾吸干水分备用。

2. 将蒜瓣切末，姜切片，青葱切段。干辣椒可以根据个人口味适量使用，如果喜欢辣椒的味道可以尝试使用辣椒粉。

3. 取一大碗，加入虾尾，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。腌制过程中可顺便准备其他的材料。

4. 坐等15分钟过去，热锅，加入食用油倒热，然后将腌制好的虾尾放入锅中快速翻炒2-3分钟，直到虾肉变色变红。

5. 将炒好的虾尾移出锅，热锅加入少许食用油，将蒜末、姜片、干辣椒和青葱段爆炒出香味。

6. 再将炒好的虾尾放入锅中，加入适量的酱油调味，继续翻炒均匀，直到虾尾均匀上色，香脆可口。

7. 根据个人口味可以适量添加一些盐和白胡椒粉，翻炒均匀后关火。

8. 将炒好的爆炒虾尾盛出，撒上一些青葱末进行点缀，即可上桌食用。

这是一道制作简单，口感鲜美的爆炒虾尾。虾尾的香脆和辣椒的辛辣相互搭配，醇香可口。可以作为开胃菜或配饭食用，还可以与家人或朋友一起享用。希望您能尝试制作这道美味的菜肴，让您的餐桌更加丰盛和美味。