酵面蒸馍的做法

酵面蒸馍是一道传统的北方面食，它的制作历史已经有数千年之久，既健康又美味。下面是酵面蒸馍的制作步骤：

材料：

- 面粉500克

- 酵母5克

- 白糖适量

- 沸水适量

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中。我们可以选择使用中筋面粉，因为它含有适量的胶质，面团更加韧性好拉伸。

2. 在面粉中加入酵母和适量的白糖。酵母是发酵的关键，它可以使面团发酵膨胀，并增加香气。

3. 慢慢加入热水，要注意水的温度不要太高，以免**酵母。然后用筷子或勺子搅拌面粉和水，直到它们开始结合在一起。

4. 当面团开始成形时，就可以用手揉面了。将面团放在砧板上，用手掌推向面团，并往回折叠。重复这个过程，直到面团变得光滑均匀。

5. 将面团放回碗中，然后用湿布或保鲜膜盖住。放置在一个温暖的地方，让面团发酵1-2小时，或直到它的体积增加一倍。

6. 面团发酵后，取出并放在一个平坦的表面上。用手将面团分成适当大小的小面团，然后用擀面杖将它们擀成薄片。

7. 将面片叠放在一起，放入蒸锅中。蒸锅中添加适量的水，蒸锅放火上蒸约15-20分钟。

8. 当面片蒸熟后，取出馍，撒上一些水，让它们更加柔软口感。现在酵面蒸馍就做好了！

酵面蒸馍可以搭配各种菜肴食用，如炖肉、炖菜、爆炒等。它的外观白净，口感轻软，非常受人们的喜爱。希望你能尝试制作酵面蒸馍，并享受它带来的美味和健康！