白菜猪肉水饺的做法

白菜猪肉水饺是一道非常经典的中式传统美食，其口感鲜美，营养丰富，受到了广大食客的喜爱。下面是白菜猪肉水饺的制作步骤：

所需材料：

1. 饺子皮：面粉300克，水适量

2. 馅料：猪肉200克，白菜心100克，葱末适量，姜末适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量

制作步骤：

1. 准备好面粉和水，按照2:1的比例混合搅拌，慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

2. 将白菜心切碎，加入盐挤压均匀，放置片刻后挤出多余的水分，将白菜心切碎备用。

3. 将猪肉切成细末，加入葱末、姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀。

4. 将醒好的面团揉成长条状，切成小块。取一小块擀成薄饺子皮。

5. 将适量的馅料放在饺子皮中间，将饺子皮对折，并从中间开始对向两边捏紧，确保饺子不会漏馅。

6. 将做好的饺子放在铺上一层薄薄的面粉的盘子中，防止粘连。

7. 锅中加水烧开，将饺子放入水中煮熟，直至饺子浮起并水开后再煮一会即可。

8. 煮好的饺子捞出放在碗中，根据个人口味可蘸酱油或者香醋食用。

温馨提示：

1. 制作面团时可适量加水慢慢揉面，以保证面团柔软和可塑性。

2. 制作馅料时，可根据个人口味调整调料的用量。

3. 制作饺子时要注意捏口要捏得紧，以免煮的时候饺子破裂。

4. 煮饺子时要注意火候，先加冷水烧开，再加入饺子，这样有助于饺子皮变得糯软。

白菜猪肉水饺以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。希望你能享受到这道美味的水饺！