虾米炒鸡蛋的做法

虾米炒鸡蛋是一道非常常见且美味的家常菜，制作简单，口感鲜美。下面将介绍一种简单易学的虾米炒鸡蛋做法。

所需材料：

1. 鸡蛋3个

2. 虾米适量

3. 油适量

4. 盐适量

5. 葱适量

6. 料酒适量

步骤：

1. 虾米浸泡：将虾米放入碗中，加入适量温水浸泡10分钟，待虾米变软。然后将虾米沥干备用。

2. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒，用筷子搅拌均匀。

3. 炒蛋：热锅凉油，将油均匀倒入锅中，加热至5成热时，将鸡蛋液倒入锅中炒散，用铲子快速炒匀。

4. 加入虾米：待鸡蛋凝固后，加入浸泡好的虾米，在锅中迅速翻炒几下，使虾米均匀分布在鸡蛋中。

5. 增加香味：加入适量葱花继续炒匀，葱花的香味能增添菜肴的风味。

6. 调味：最后根据个人口味适量加入盐调味，继续炒匀。

7. 出锅：炒至熟透、出香味后，即可关火出锅，装盘即可。

小贴士：

1. 炒鸡蛋时要掌握好火候，避免炒的过干或过熟。

2. 可适量添加蔬菜如胡萝卜丁、洋葱丁等，不仅增加口感和营养，也能增添菜肴的色彩。

3. 虾米浸泡的时间不要过长，以免影响虾米的口感和咸味。

虾米炒鸡蛋营养丰富，可以为身体提供蛋白质和各种矿物质，适合全家人食用。制作简单快捷，适合忙碌的现代生活。无论是作为主菜还是配菜，都是一道美味的佳肴。