醋泡白菜的做法

醋泡白菜是一道美味可口的酱菜，它酸爽开胃，口感清脆，营养丰富。下面介绍一下醋泡白菜的做法。

所需食材：

1. 鲜嫩白菜心500克

2. 胡萝卜1根

3. 大蒜4瓣

4. 姜片几片

5. 白芝麻适量

6. 醋100毫升

7. 精盐适量

8. 白糖适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 白菜心洗净，切成2-3厘米宽的段，胡萝卜去皮洗净，切成丝备用。大蒜剁成蒜末，姜切成片备用。

2. 将白菜心放入容器中，撒上适量的盐，轻轻拌匀，静放15分钟，使其脱水。

3. 取一个炒锅，烧热后加入少许食用油，放入蒜末和姜片煸炒，香味出来后倒入适量的水，加入适量的醋和白糖，煮开后关火。

4. 把腌制好的白菜心和胡萝卜丝放入煮好的调料糖醋水中，待凉。

5. 最后撒上适量的白芝麻，轻轻拌匀。

注意事项：

1. 在做醋泡白菜时，白菜不需要洗净，只需要把外部叶子剥开，因为白菜本身是含有盐分的。

2. 尽量选用新鲜的白菜心和胡萝卜，这样做出来的醋泡白菜口感更加嫩脆。

3. 调料的数量可以根据个人口味来调整，如果喜欢更甜一些的可以加入适量的白糖。

4. 煮好的白菜泡在调料汁里需至少腌制2小时以上，这样味道更入味。

醋泡白菜是一道简单易做的家常菜，只需要几步操作就可以做出美味可口的酱菜。它不仅可以作为下饭菜、小吃，还可搭配其他菜品一起食用。同时，醋泡白菜富含纤维素、维生素等营养元素，有助于促进消化，增强免疫力。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也能保持健康。