马鲛鱼片的做法

马鲛鱼片是一道非常受欢迎的菜肴，以其鲜嫩的口感和美味的味道而闻名。下面是一种简单的制作马鲛鱼片的做法。

所需食材：

-鲜嫩的马鲛鱼肉

-盐和胡椒粉

-生姜

-大蒜

-淀粉

-细砂糖

-生抽

-醋

-料酒

-食用油

-生菜叶

制作步骤：

1. 将马鲛鱼片切成厚度约为0.5厘米的片，用刀背轻轻拍打鱼片，使其更嫩。

2. 在鱼片上撒上适量的盐和胡椒粉，然后用手将其均匀涂抹，腌制10分钟，使其入味。

3. 将生姜和大蒜切成细末备用。

4. 取一碗，将适量的淀粉加入碗中，再加入适量的盐和胡椒粉，混合均匀。

5. 将腌制好的马鲛鱼片逐一沾上淀粉，确保鱼片均匀地裹上一层淀粉。

6. 取一锅，倒入适量的食用油，烧热至约170度左右。

7. 将裹好淀粉的鱼片放入锅中炸至金**和香脆，然后捞出沥干油分备用。

8. 在另一锅中，加入适量的食用油，烧热后加入姜末和蒜末，炒香。

9. 加入适量的细砂糖、生抽、醋和料酒，搅拌均匀煮开。

10. 煮开后，将炸好的马鲛鱼片放入锅中，用铲子轻轻翻煮，使鱼片均匀地裹上酱汁。

11. 煮约2分钟后，将火关掉，并且将酱汁倒在鱼片上，使其充分吸收。

12. 最后，将马鲛鱼片盛在装饰好的盘子上，可以用生菜叶作为底座，搭配适量的菜肴。

马鲛鱼片制作简单，口感鲜美，非常适合搭配米饭或者面条食用，同时也是餐桌上的一道佳肴。希望以上的做法能够帮助你制作出美味的马鲛鱼片。