油炸鸡柳的做法

油炸鸡柳是一道口感松脆、外焦里嫩的美味菜品，适合做为主食或者小吃。下面是一种常见的制作方法。

材料：

- 鸡胸肉（500克）

- 鸡蛋（2个）

- 面包糠（适量）

- 盐（适量）

- 白胡椒粉（适量）

- 淀粉（适量）

- 油（适量）

步骤：

1. 准备材料：将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成长约4-5厘米、宽约1-2厘米的鸡柳块。将面包糠放在一个碗里备用。打散鸡蛋放在另一个碗里备用。

2. 腌制鸡肉：将鸡肉块放入一个大碗中，加入适量盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制20-30分钟，使得鸡肉更加入味。

3. 油炸鸡柳：将炸锅放在火上，倒入足够的油，待油温达到180度左右时，将腌制好的鸡肉块逐个蘸上打散的鸡蛋液，再裹上面包糠。放入炸锅中炸至金**，表面酥脆，鸡肉变熟即可捞出沥油。

4. 享用美味：将油炸鸡柳放在厨房纸巾上沥油一段时间，去掉多余的油脂。最后可以搭配酱料或者蘸料（如蕃茄酱、辣椒酱、蜂蜜芥末酱等）享用，香脆美味的油炸鸡柳就完成了。

炸制鸡柳时需要注意的几点：

- 油温掌握：油温过高会导致鸡肉外焦里生，油温过低则容易造成表面不酥脆。180度左右的油温是炸制鸡柳的最佳温度。

- 外裹面糠：鸡肉蘸过蛋液后，要均匀地裹上面包糠，以保证外层酥脆。

- 沥油：油炸后的鸡柳需要放在厨房纸巾上沥油，可去掉多余的油脂，使口感更好。