白萝卜炖牛肉做法

白萝卜炖牛肉是一道非常美味营养的菜肴，具有丰富的蛋白质和纤维素，适合秋冬季节食用。下面我给大家介绍一下白萝卜炖牛肉的详细做法。

材料：

- 牛肉：500克

- 白萝卜：1个

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 红糖：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

步骤1：准备食材

将牛肉切成小块，然后放入冷水中浸泡约20分钟，以去除血水。将白萝卜剥皮，切成小块。姜块切成片备用。

步骤2：焯水

将浸泡好的牛肉放入锅中，加入适量的冷水，加入姜块和一些料酒，煮沸后继续焯水5分钟。然后将牛肉捞出，用清水冲洗干净备用。

步骤3：炒糖色

将锅加热，加入适量的红糖，小火煮至糖溶化并变成焦糖色。然后将牛肉放入锅中翻炒均匀，使每块牛肉都裹上焦糖色。

步骤4：炖煮

将炒好的牛肉放入炖锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以覆盖牛肉。然后加入适量的生抽、老抽、胡椒粉、盐和姜片，搅拌均匀。最后将白萝卜块放入锅中。

步骤5：慢炖

将炖锅盖上，开小火慢慢炖煮2个小时。期间可以不时检查汤的状况，如果水分过多，可以撇去浮沫。最后加入适量的鸡精进行调味。

炖煮完成后，将锅中的白萝卜炖牛肉捞出，装盘即可食用。牛肉酥烂，汤水鲜美，萝卜呈现出丝丝分明的纹路，口感清脆可口。这道菜适合搭配米饭或面条一起食用，非常下饭。

白萝卜炖牛肉是一道简单易做的菜肴，但需要有耐心慢慢炖煮才能达到最好的口感。希望大家能够尝试制作这道美味的菜肴，享受它带来的美味和营养。