白菜炒大虾的做法

白菜炒大虾是一道简单又美味的菜肴，大虾的鲜嫩和白菜的清爽完美结合，给人一种口感丰富的感觉。下面是白菜炒大虾的具体做法：

所需食材：

- 大虾：300克

- 白菜：适量

- 姜：适量

- 葱：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：大虾洗净去壳，用刀背拍松后沥干水分。白菜洗净，切成适口大小的块状，姜蒜切末，葱切段备用。

2. 处理大虾：将大虾洗净后加入少量料酒、姜末、葱段抓拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒白菜：锅中加热适量的食用油，放入姜蒜末炒香。然后加入白菜翻炒均匀，炒至白菜变软发酵出香味。加入适量盐，继续翻炒，使白菜炒至熟透。

4. 炒大虾：另起一锅，加适量食用油，将腌制好的大虾放入锅中炒至变色。然后加入适量酱油调味，翻炒均匀。

5. 混合炒制：将炒好的白菜和大虾放到同一锅中，翻炒均匀。如果觉得干燥，可以适量加入一些清水。

6. 最后的调味：加入适量鸡精调味，继续翻炒使调味料充分渗入白菜和虾。炒至虾变熟即可出锅。

白菜炒大虾制作简单，但关键在于掌握好火候和调味，使大虾鲜嫩可口，白菜清爽脆嫩。当你享用这道美味佳肴时，不妨再配上香喷喷的米饭，美味加倍！